• 2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

    The new BMW X2 is still far from being ready for its market debut. Nevertheless, the newest Sports Activity Coupé in the BMW X family is beginning to get out and about in its most congenial environment – the urban jungle. As a matter of fact, it was noted during Fashion Week, which is being held in Milan from 20 to 25 September, wearing an outfit perfect for the occasion. The athletic silhouette of the new BMW X2 was attired in a spectacular camouflage effect, with tones of yellow, gray, and black that highlight its sporty and stylish qualities. The unusual underlying design is based on a digital model and expresses the innovative spirit and the orientation towards the future of the BMW Group. Therefore it is not surprising that the new BMW X2 wearing Camouflage Digital is at the center ...

    published: 22 Sep 2017
  • 2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

    The new BMW X2 is still far from being ready for its market debut. Nevertheless, the newest Sports Activity Coupé in the BMW X family is beginning to get out and about in its most congenial environment – the urban jungle. As a matter of fact, it was noted during Fashion Week, which is being held in Milan from 20 to 25 September, wearing an outfit perfect for the occasion. The athletic silhouette of the new BMW X2 was attired in a spectacular camouflage effect, with tones of yellow, gray, and black that highlight its sporty and stylish qualities. The unusual underlying design is based on a digital model and expresses the innovative spirit and the orientation towards the future of the BMW Group. Therefore it is not surprising that the new BMW X2 wearing Camouflage Digital is at the center ...

    published: 22 Sep 2017
  • Fab lab Milano: la digital fabbrication e la condivisione - # Io Faccio Così 176

    A Milano incontriamo Salvatore Saldano che ci racconta la nascita e lo sviluppo del Fab Lab Milano: la digital fabbrication , l'open source e il suo ruolo nell'economia attuale, la condivisione degli spazi, delle conoscenze e delle professionalità sono alcuni degli elementi che caratterizzano questo spazio dove l'innovazione incontra la tradizione. Per saperne di più leggi l'articolo: http://www.italiachecambia.org/2017/07/io-faccio-cosi-176-fablab-milano-fabbricazione-digitale-incontra-condivisione/ Intervista: Veronica Tarozzi Riprese e Montaggio: Paolo Cignini Sigla: "L'Italia che cambia siamo noi" di Stefano Fucili.

    published: 13 Jul 2017
  • Digital Smart City – EXPO Milano 2015

    TIM costruisce la prima Digital City italiana sviluppando le tecnologie per la città del futuro. Una tecnologia che ridefinisce lo spazio e annulla le distanze. Oggi le soluzioni alle sfide del business di domani.

    published: 04 Sep 2015
  • Accenture Digital Hackathon | Milano

    Rivivi la prima edizione della maratona digitale di Accenture. Pronto per la prossima sfida? Iscriviti ora alla nuova edizione di #AccentureDigiHack il 28 e il 29 maggio a Roma: http://bit.ly/22K4yYX

    published: 17 May 2016
  • Digital Business Strategy (con Robin Good), Milano – 3 Dicembre 2016

    In questo corso di un'intera giornata con Robin Good, il pioniere del marketing online in Italia, scoprirai come ottenere massima visibilità senza un ufficio stampa, coinvolgere fan e clienti sui social e distinguersi dalla massa con contenuti utili di vero valore. Posti limitati, scopri come assicurarti il tuo: https://goo.gl/I0u0he

    published: 10 Oct 2016
  • Digital Bboy/P Brothers, Feat. Milano

    Song : Digital Bboy Artist : P Brothers feat. Milano Album : The Gas www.myspace.com/pbrothersnotts Director : SoulTrotteR Camera : LoRock. edit and post production : www.soultrotter.com 2008

    published: 11 Oct 2008
  • Digital Design Days - Milano 2016

    published: 11 Jan 2017
  • Digital Design Days & Award + OFFF Milano 2016 #DDD2016

    published: 19 Oct 2016
  • FASTBOOKING DIGITAL LAB MILANO

    published: 31 Jan 2017
  • BV Digital Bootcamp - Milano, 16 Ottobre 2015

    Buongiorno’s HQ in Milan has been the stage of the 1st BV DIGITAL BOOTCAMP last October 16th. The Bootcamp has been an initiative organized by b-ventures and IMPACT team: an across-the-board training day, where Buongiorno international managers and some external guests led a number of very operational sessions. The Bootcamp involved more than 80 people, including B! employees in Milan, all startups of b-ventures network, and the best Italian startups linked to the acceleration program financed by EC, including the ones selected by IMPACT led by Buongiorno.

    published: 26 Oct 2015
  • digital origami milano lava.mov

    22 November 2010 LAVA's Digital Origami brings Christmas cheer to la Rinascente, Milan Chris Bosse of Laboratory for Visionary Architecture [LAVA] has created a window installation for the famous Italian department store la Rinascente for its Vetrine di Natale 2010 [Christmas Windows]. LAVA's origami coral reef uses 1500 recycled and recyclable cardboard molecules and explores the intelligence of natural and architectural systems. The sculpture plays with space by climbing up walls and arching over to create coral caves. Based on the geometrical structures of sea foam and corals, the colourful reef comes to life through dynamic lighting and sound. Bosse, director of multinational LAVA, is one of seven designers from around the world to be commissioned to create a window -- others are...

    published: 25 Nov 2010
  • L'8 giugno a Milano arriva #VeeamOnForum, scopri lo spettacolo della Digital Transformation

    Lara Del Pin racconta, in due minuti perchè il prossimo 8 giugno a Milano partner e clienti non possono mancare l'appuntamento con l'evento dell'anno. Start up, esperti di livello internazionale, casi di successo, demo, tutto in un giorno, tutto in uno spettacolo senza precedenti. Un evento ideato per mettere in contatto esperti IT e professionisti di grande rilievo a livello nazionale per comprendere come garantire l'Availability for the Always-ON Enterprise™. Si tratta dell'unico evento in Italia interamente dedicato a risolvere le sfide per offrire la disponibilità di TUTTE le applicazioni e TUTTI i dati. Qui le infoe la registrazione: https://go.veeam.com/veeamon-forum-italy

    published: 09 May 2017
  • web agency udine digital lab marketing web agency milano leader per il seo marketing

    web agency udine digital lab marketing web agency milano leader per il seo marketing. comunicazione e marketing per PMI e industrie. visual marketing. Servizi fotografici professionali. Servizi video professionali. Milano. udine. pordenone. trieste. venezia. Web design su misura. Sviluppo d'impresa. Tailored project marketing.

    published: 20 Sep 2017
  • DIGITAL MICE, 13 Settembre 2017 - East End Studios Milano

    Il 13 Settembre 2017 presso gli East End Studios di Milano si svolgerà DIGITAL MICE. http://www.digital-mice.com Assicurati ora uno dei 500 biglietti omaggio disponibili https://goo.gl/t48wGH

    published: 14 May 2017
  • Giuliano Noci, Politecnico di Milano, Digital Marketing, Engagement Consumatore Multicanale

    Articolo collegato: http://www.largoconsumo.info/052013/ArtEngagementConsumatoreMulticanalePolitecnicoMilanoCrmDigitalMarketingMultimediale79-0513.pdf

    published: 20 May 2013
  • Project Work Marionnaud - Master in Social Media and Digital PR | IED Milano

    Video case history del progetto sviluppato dagli studenti del Master in Social Media and Digital PR 2016/2017 in collaborazione con Marionnaud Italia. Il brief: lanciare la linea di prodotti di cosmetica naturale Active Beauty. Per info sul corso clicca qui: http://po.st/MasterSocial *** Seguici su - IED Official Facebook: http://po.st/FB_IED - IED Official Instagram: http://po.st/IG_IED - IED Milano Facebook: http://po.st/FB_IEDMI - IED Milano Instagram: http://po.st/IG_IEDMI

    published: 26 Jul 2017
  • Teaser evento Digital Customer Service 09.02.17 Milano

    Il 09 Febbraio ti aspettiamo a Milano per un importante evento sul mondo del Digital Customer Service; l'evento promosso dal Gruppo Euris ospiterà importanti esperti tra cui Gabriele Antoniazzi, founder Responsa, Paolo Fabrizio, customer service expert, e professionisti del settore bancario. Non mancate! ISCRIVETEVI! http://bit.ly/2gZ9dt5

    published: 05 Dec 2016
  • Avvistato un esemplare unico: BMW X2 Digital Camo @ Milano Fashion Week.

    Qualcosa di nuovo è arrivato in città. #X2DigitalCamo ha scelto Milano e la Fashion Week per esplorare il suo nuovo habitat urbano. Scovatelo tra le strade della capitale della moda. Iscrivetevi al nostro canale YouTube e seguiteci anche sugli altri social: https://www.facebook.com/BMW.Italia https://www.twitter.com/BMWItalia https://www.instagram.com/BMWItalia https://www.linkedin.com/company/bmw-italia-spa Segui il nostro canale LinedkIn dedicato ad aziende e professionisti: https://www.linkedin.com/company/bmw-italia-for-business

    published: 22 Sep 2017
  • DIGITAL B-BOY (BY THE P BROTHERS FT. MILANO)

    published: 29 Jun 2012
  • MCC Digital Party @Bou-tek Milano

    published: 29 May 2015
  • IAB Forum 2016 - Marta Valsecchi - Osservatori Digital Innovation del Politecnico di Milano

    Questo è il canale di IAB Italia, il charter italiano dell’Interactive Advertising Bureau, la più importante Associazione nel campo della pubblicità digitale a livello mondiale e rappresenta l’intera filiera del mercato della comunicazione interattiva in Italia.

    published: 06 Dec 2016
  • DIGITAL COOKER PanettOne CASTAGNA MILANO

    “PanettONE” il panettone torna alle origini grazie alla stampa 3D Passion Kit Digital Cooker - Panettone Tutto l’Anno 1470, 1606, 1839? Sforza, Varon o Cherubini? Tra le tante testimonianze certe sul Panettone abbiamo scelto queste tre per studiare l’evoluzione di una ricetta che non produce solo un dolce ma una delle magie più amate di sempre. Tutti adorano il Panettone sino ad esserne golosi, tutti hanno una propria idea sul tema e preferenze specifiche. Ma il Panettone cos’era e cos’é oggi? Cercando di digitalizzarne la ricetta ne abbiamo analizzato le origini confrontandoci con la leggenda, con le storie che ci raccontano di come sia nato e delle tante versioni legate ai diversi territori dove venne apprezzato: si perché il Panettone nasce Lombardo per poi diffondersi ovunque anche o...

    published: 27 Jul 2015
  • Digital Way - EMO Milano

    Tool monitoring system

    published: 27 Sep 2015
2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

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  • Updated: 22 Sep 2017
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The new BMW X2 is still far from being ready for its market debut. Nevertheless, the newest Sports Activity Coupé in the BMW X family is beginning to get out and about in its most congenial environment – the urban jungle. As a matter of fact, it was noted during Fashion Week, which is being held in Milan from 20 to 25 September, wearing an outfit perfect for the occasion. The athletic silhouette of the new BMW X2 was attired in a spectacular camouflage effect, with tones of yellow, gray, and black that highlight its sporty and stylish qualities. The unusual underlying design is based on a digital model and expresses the innovative spirit and the orientation towards the future of the BMW Group. Therefore it is not surprising that the new BMW X2 wearing Camouflage Digital is at the center of attention in the most characteristic and cool locations in Milan. Anyone who encountered it during its excursion into city life was able to recognize it immediately for its extravagant, contemporary, and sporty design. The outing offered a good opportunity to see first hand the new interpretation of BMW X design aimed at young people who are extroverted and active.
https://wn.com/2018_Bmw_X2_Digital_Camouflage_Milano
2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

2018 BMW X2 Digital Camouflage @ Milano

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  • Updated: 22 Sep 2017
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The new BMW X2 is still far from being ready for its market debut. Nevertheless, the newest Sports Activity Coupé in the BMW X family is beginning to get out and about in its most congenial environment – the urban jungle. As a matter of fact, it was noted during Fashion Week, which is being held in Milan from 20 to 25 September, wearing an outfit perfect for the occasion. The athletic silhouette of the new BMW X2 was attired in a spectacular camouflage effect, with tones of yellow, gray, and black that highlight its sporty and stylish qualities. The unusual underlying design is based on a digital model and expresses the innovative spirit and the orientation towards the future of the BMW Group. Therefore it is not surprising that the new BMW X2 wearing Camouflage Digital is at the center of attention in the most characteristic and cool locations in Milan. Anyone who encountered it during its excursion into city life was able to recognize it immediately for its extravagant, contemporary, and sporty design. The outing offered a good opportunity to see first hand the new interpretation of BMW X design aimed at young people who are extroverted and active.
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Fab lab Milano: la digital fabbrication e la condivisione - # Io Faccio Così 176

Fab lab Milano: la digital fabbrication e la condivisione - # Io Faccio Così 176

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  • Updated: 13 Jul 2017
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A Milano incontriamo Salvatore Saldano che ci racconta la nascita e lo sviluppo del Fab Lab Milano: la digital fabbrication , l'open source e il suo ruolo nell'economia attuale, la condivisione degli spazi, delle conoscenze e delle professionalità sono alcuni degli elementi che caratterizzano questo spazio dove l'innovazione incontra la tradizione. Per saperne di più leggi l'articolo: http://www.italiachecambia.org/2017/07/io-faccio-cosi-176-fablab-milano-fabbricazione-digitale-incontra-condivisione/ Intervista: Veronica Tarozzi Riprese e Montaggio: Paolo Cignini Sigla: "L'Italia che cambia siamo noi" di Stefano Fucili.
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Digital Smart City – EXPO Milano 2015

Digital Smart City – EXPO Milano 2015

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  • Updated: 04 Sep 2015
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TIM costruisce la prima Digital City italiana sviluppando le tecnologie per la città del futuro. Una tecnologia che ridefinisce lo spazio e annulla le distanze. Oggi le soluzioni alle sfide del business di domani.
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Accenture Digital Hackathon | Milano

Accenture Digital Hackathon | Milano

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  • Updated: 17 May 2016
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Rivivi la prima edizione della maratona digitale di Accenture. Pronto per la prossima sfida? Iscriviti ora alla nuova edizione di #AccentureDigiHack il 28 e il 29 maggio a Roma: http://bit.ly/22K4yYX
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Digital Business Strategy (con Robin Good), Milano – 3 Dicembre 2016

Digital Business Strategy (con Robin Good), Milano – 3 Dicembre 2016

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In questo corso di un'intera giornata con Robin Good, il pioniere del marketing online in Italia, scoprirai come ottenere massima visibilità senza un ufficio stampa, coinvolgere fan e clienti sui social e distinguersi dalla massa con contenuti utili di vero valore. Posti limitati, scopri come assicurarti il tuo: https://goo.gl/I0u0he
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Digital Bboy/P Brothers, Feat. Milano

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  • Updated: 11 Oct 2008
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Song : Digital Bboy Artist : P Brothers feat. Milano Album : The Gas www.myspace.com/pbrothersnotts Director : SoulTrotteR Camera : LoRock. edit and post production : www.soultrotter.com 2008
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Digital Design Days - Milano 2016

Digital Design Days - Milano 2016

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Digital Design Days & Award + OFFF Milano 2016 #DDD2016

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FASTBOOKING DIGITAL LAB MILANO

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  • Updated: 31 Jan 2017
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BV Digital Bootcamp - Milano, 16 Ottobre 2015

BV Digital Bootcamp - Milano, 16 Ottobre 2015

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  • Updated: 26 Oct 2015
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Buongiorno’s HQ in Milan has been the stage of the 1st BV DIGITAL BOOTCAMP last October 16th. The Bootcamp has been an initiative organized by b-ventures and IMPACT team: an across-the-board training day, where Buongiorno international managers and some external guests led a number of very operational sessions. The Bootcamp involved more than 80 people, including B! employees in Milan, all startups of b-ventures network, and the best Italian startups linked to the acceleration program financed by EC, including the ones selected by IMPACT led by Buongiorno.
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digital origami milano lava.mov

digital origami milano lava.mov

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  • Updated: 25 Nov 2010
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22 November 2010 LAVA's Digital Origami brings Christmas cheer to la Rinascente, Milan Chris Bosse of Laboratory for Visionary Architecture [LAVA] has created a window installation for the famous Italian department store la Rinascente for its Vetrine di Natale 2010 [Christmas Windows]. LAVA's origami coral reef uses 1500 recycled and recyclable cardboard molecules and explores the intelligence of natural and architectural systems. The sculpture plays with space by climbing up walls and arching over to create coral caves. Based on the geometrical structures of sea foam and corals, the colourful reef comes to life through dynamic lighting and sound. Bosse, director of multinational LAVA, is one of seven designers from around the world to be commissioned to create a window -- others are Kirsten Hassenfeld, Gyngy Laky, Andrea Mastrovito, Satsuki Oishi, Richard Sweeney, Margherita Marchioni and Tjep. The store windows are at la Rinascente at Piazza Duomo, in the centre of Milan, design capital of the world. This is the first time la Rinascente have commissioned artists to do Christmas windows. The installation shows how a particular module, copied from nature, can generate architectural space, and how the intelligence of the smallest unit dictates the intelligence of the overall system. Ecosystems such as coral reefs act as a metaphor for an architecture where the individual components interact in symbiosis to create an environment. Bosse says: "In urban terms, the smallest homes, the spaces they create, the energy they use, the heat and moisture they absorb, multiply into a bigger organisational system, whose sustainabilty depends on their intelligence". Current trends in parametric modeling, digital fabrication and material-science were applied to the space-filling installation. LAVA was founded in 2007 by Chris Bosse, Tobias Wallisser and Alexander Rieck, with offices in Sydney and Stuttgart. http://www.l-a-v-a.net/ MEDIA INQUIRIES: Jane Silversmith, +61 408 029 118, jane_silversmith@mac.com Team: Art direction: Independent Ideas. Lighting: ERCO, Sydney/Milan LAVA Chris Bosse Roberto Salvà Omar Basilico Victor Trentini Anna Romani Angelo Ungarelli Photography: Filippo Patrese
https://wn.com/Digital_Origami_Milano_Lava.Mov
L'8 giugno a Milano arriva #VeeamOnForum, scopri lo spettacolo della Digital Transformation

L'8 giugno a Milano arriva #VeeamOnForum, scopri lo spettacolo della Digital Transformation

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  • Updated: 09 May 2017
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Lara Del Pin racconta, in due minuti perchè il prossimo 8 giugno a Milano partner e clienti non possono mancare l'appuntamento con l'evento dell'anno. Start up, esperti di livello internazionale, casi di successo, demo, tutto in un giorno, tutto in uno spettacolo senza precedenti. Un evento ideato per mettere in contatto esperti IT e professionisti di grande rilievo a livello nazionale per comprendere come garantire l'Availability for the Always-ON Enterprise™. Si tratta dell'unico evento in Italia interamente dedicato a risolvere le sfide per offrire la disponibilità di TUTTE le applicazioni e TUTTI i dati. Qui le infoe la registrazione: https://go.veeam.com/veeamon-forum-italy
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web agency udine digital lab marketing web agency milano leader per il seo marketing

web agency udine digital lab marketing web agency milano leader per il seo marketing

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  • Updated: 20 Sep 2017
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web agency udine digital lab marketing web agency milano leader per il seo marketing. comunicazione e marketing per PMI e industrie. visual marketing. Servizi fotografici professionali. Servizi video professionali. Milano. udine. pordenone. trieste. venezia. Web design su misura. Sviluppo d'impresa. Tailored project marketing.
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DIGITAL MICE, 13 Settembre 2017 - East End Studios Milano

DIGITAL MICE, 13 Settembre 2017 - East End Studios Milano

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  • Updated: 14 May 2017
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Il 13 Settembre 2017 presso gli East End Studios di Milano si svolgerà DIGITAL MICE. http://www.digital-mice.com Assicurati ora uno dei 500 biglietti omaggio disponibili https://goo.gl/t48wGH
https://wn.com/Digital_Mice,_13_Settembre_2017_East_End_Studios_Milano
Giuliano Noci, Politecnico di Milano, Digital Marketing, Engagement Consumatore Multicanale

Giuliano Noci, Politecnico di Milano, Digital Marketing, Engagement Consumatore Multicanale

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  • Updated: 20 May 2013
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Articolo collegato: http://www.largoconsumo.info/052013/ArtEngagementConsumatoreMulticanalePolitecnicoMilanoCrmDigitalMarketingMultimediale79-0513.pdf
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Project Work Marionnaud - Master in Social Media and Digital PR | IED Milano

Project Work Marionnaud - Master in Social Media and Digital PR | IED Milano

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  • Updated: 26 Jul 2017
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Video case history del progetto sviluppato dagli studenti del Master in Social Media and Digital PR 2016/2017 in collaborazione con Marionnaud Italia. Il brief: lanciare la linea di prodotti di cosmetica naturale Active Beauty. Per info sul corso clicca qui: http://po.st/MasterSocial *** Seguici su - IED Official Facebook: http://po.st/FB_IED - IED Official Instagram: http://po.st/IG_IED - IED Milano Facebook: http://po.st/FB_IEDMI - IED Milano Instagram: http://po.st/IG_IEDMI
https://wn.com/Project_Work_Marionnaud_Master_In_Social_Media_And_Digital_Pr_|_Ied_Milano
Teaser evento Digital Customer Service 09.02.17 Milano

Teaser evento Digital Customer Service 09.02.17 Milano

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  • Updated: 05 Dec 2016
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Il 09 Febbraio ti aspettiamo a Milano per un importante evento sul mondo del Digital Customer Service; l'evento promosso dal Gruppo Euris ospiterà importanti esperti tra cui Gabriele Antoniazzi, founder Responsa, Paolo Fabrizio, customer service expert, e professionisti del settore bancario. Non mancate! ISCRIVETEVI! http://bit.ly/2gZ9dt5
https://wn.com/Teaser_Evento_Digital_Customer_Service_09.02.17_Milano
Avvistato un esemplare unico: BMW X2 Digital Camo @ Milano Fashion Week.

Avvistato un esemplare unico: BMW X2 Digital Camo @ Milano Fashion Week.

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  • Updated: 22 Sep 2017
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Qualcosa di nuovo è arrivato in città. #X2DigitalCamo ha scelto Milano e la Fashion Week per esplorare il suo nuovo habitat urbano. Scovatelo tra le strade della capitale della moda. Iscrivetevi al nostro canale YouTube e seguiteci anche sugli altri social: https://www.facebook.com/BMW.Italia https://www.twitter.com/BMWItalia https://www.instagram.com/BMWItalia https://www.linkedin.com/company/bmw-italia-spa Segui il nostro canale LinedkIn dedicato ad aziende e professionisti: https://www.linkedin.com/company/bmw-italia-for-business
https://wn.com/Avvistato_Un_Esemplare_Unico_Bmw_X2_Digital_Camo_Milano_Fashion_Week.
DIGITAL B-BOY (BY THE P BROTHERS FT. MILANO)

DIGITAL B-BOY (BY THE P BROTHERS FT. MILANO)

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MCC Digital Party @Bou-tek Milano

MCC Digital Party @Bou-tek Milano

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  • Updated: 29 May 2015
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IAB Forum 2016 - Marta Valsecchi - Osservatori Digital Innovation del Politecnico di Milano

IAB Forum 2016 - Marta Valsecchi - Osservatori Digital Innovation del Politecnico di Milano

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  • Updated: 06 Dec 2016
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Questo è il canale di IAB Italia, il charter italiano dell’Interactive Advertising Bureau, la più importante Associazione nel campo della pubblicità digitale a livello mondiale e rappresenta l’intera filiera del mercato della comunicazione interattiva in Italia.
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DIGITAL COOKER PanettOne CASTAGNA MILANO

DIGITAL COOKER PanettOne CASTAGNA MILANO

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  • Updated: 27 Jul 2015
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“PanettONE” il panettone torna alle origini grazie alla stampa 3D Passion Kit Digital Cooker - Panettone Tutto l’Anno 1470, 1606, 1839? Sforza, Varon o Cherubini? Tra le tante testimonianze certe sul Panettone abbiamo scelto queste tre per studiare l’evoluzione di una ricetta che non produce solo un dolce ma una delle magie più amate di sempre. Tutti adorano il Panettone sino ad esserne golosi, tutti hanno una propria idea sul tema e preferenze specifiche. Ma il Panettone cos’era e cos’é oggi? Cercando di digitalizzarne la ricetta ne abbiamo analizzato le origini confrontandoci con la leggenda, con le storie che ci raccontano di come sia nato e delle tante versioni legate ai diversi territori dove venne apprezzato: si perché il Panettone nasce Lombardo per poi diffondersi ovunque anche oltre i confini nazionali. All’inizio non era sicuramente il frutto di una pasta lievitata come la conosciamo oggi ne fatto di grani sceltissimi, un pane “addobbato”, oggi diciamo arricchito, con quanto era disponibile nella dispensa: mele e farina di mais per i meno fortunati, frutta candita con uova e farine bianche per il Panettone di corte. Sicuramente più ricco di fibre e non così soffice, come quello di fine Ottocento arricchito anche dall’uso smisurato di burro e da ben quattro lievitature, il Panettone delle origini è un po’ il bicchiere di legno che in tanti immaginano d’oro e ricoperto di pietre preziose e chiamano Sacro Graal. Dopo “PRIMO”, il primo piatto di pasta al pomodoro cucinato e caldo in 4 minuti, nasce “PanettoONE”, il proto-Panettone, il Panettone delle origini. Con gli amici di WASP, con cui prosegue la collaborazione per lo sviluppo di versioni alimentari della loro serie DELTA, abbiamo voluto testare la nostra idea con un nuovo estrusore, il terzo, dedicato alla creazione di paste lievitate: il panettone è sicuramente la più difficile di questa tipologia ed il miglior test possibile. Ecco una proposta “...del mio dolce preferito” come ammette il foodshaper Gioacchino Acampora, “sono 24 anni che in maniera molto seria mi dedico al panettone ...si perché il panettone a Milano non era un dolce natalizio ma una coccola quotidiana, oggi mia personale alternativa al cioccolato per avere la meglio sullo stress di tutti i giorni dell’anno”. Volendo previlegiare il gusto della parte periferica è stato progettato un panettone che avesse più crosta e un effetto di sfogliatura della parte interna data oltre che dalla lavorazione della pasta, dalla stesura a spirale del corpo centrale. Un impasto estremamente tradizionale che ha dato motivo di ripensare la “tessitura” dell’interno e la struttura della forma.
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Digital Way - EMO Milano

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